Klasiskā lazanja
Sastāvdaļas
  • 1 paciņa lazanjas plākšņu
  • 150 g spinātu
  • 50 g Parmas siera virskārtai

 

Bešamela mērcei

  • 30 g sviesta
  • 2 ēdamkarotes miltu
  • ½ l piena
  • 90 g rīvēta Parmas siera
  • Sāls, pipari, rīvēts muskatrieksts pēc garšas

 

Gaļas mērcei

  • 400 g liellopa un/vai cūkas maltās gaļas
  • 400 g tomātu savā sulā
  • 3 burkāni
  • 2 sīpoli
  • 2 ķiploka daiviņas
  • 1 ēdamkarote raudenes (oregano)
  • Sāls, pipari pēc garšas
  • Floriol saulespuķu eļļa cepšanai

Klasiskā lazanja

  1. Maltās gaļās mērcei sasmalcina ķiplokus un sīpolus, sarīvē burkānus. Ja konservētie tomāti ir veseli, tos sablendē. Uz pannas sakarsētā Floriol saulepuķu eļļā apcep gaļu, pievieno sīpolus, ķiplokus un burkānus. Turpina cept, līdz tie kļūst nedaudz mīksti. Pieliek tomātus, garš­vielas un vēl nedaudz pasautē, kamēr tomātiem novārās liekais šķidrums.
  2. Bešamela mērcei katliņā izkausē sviestu, pieber miltus un apcep, maisot ar koka karoti, līdz milti kļūst zeltaini brūni. Nepārtraukti maisot miltus uz pannas, pielej uzkarsētu pienu, līdz veidojas bieza krējuma konsistence (mērci nedrīkst vārīt, tikai karsēt). Tad pannu noņem no uguns un mērcei pievieno 60 g rīvēta siera, sāli, piparus un muskatriekstu, kārtīgi sajauc, lai nebūtu kunkuļu.
  3. Veidni ieziež ar eļļu. Apakšējā kārtā ielej nedaudz bešamela mērces, tad klāj lazanjas plāksnes. Tālāk kārtām liek gaļas mērci, lazanjas plāksnes, bešamela mērci, spinātus, lazanjas plāksnes, gaļas mērci, lazanjas plāksnes un atkal bešamela mērci. Visbeidzot kārtojumam uzkaisa rīvētu sieru. Cep krāsnī +170…+200 °C temperatūrā aptuveni pusstundu. Pasniedz ar svaigiem salātiem.